Anche questa settimana il nostro viaggio alla scoperta della tradizione vitivinicola italiana si ferma al Nord. In particolare, ci troviamo in una Regione i cui vini non hanno niente da invidiare a quelli delle altre Regioni, anzi. Stiamo parlando del Veneto e dei prodotti tipici veneti, come il Prosecco DOC Millesimato Extra-dry di Cantina Ornella Bellia.
Scopriamolo assieme!
Vini tipici veneti, un po’ di storia
La tradizione vitivinicola di questa splendida Regione affonda le sue radici al tempo degli Etruschi, nonostante siano stati i Romani ad ampliarne definitivamente la coltivazione. Dopo un periodo di declino durante le invasioni barbariche, la viticultura veneta torna in auge sotto la Repubblica di Venezia e arriva al suo massimo splendore nel Cinquecento.
Gli imponenti rilievi che caratterizzano la morfologia del territorio veneto e il clima temperato della fascia costiera permettono ai vitigni di raccogliere importanti minerali che conferiscono ai vini quelle caratteristiche organolettiche di cui i viticoltori si vantano su scala nazionale.
Cantina Ornella Bellia, garanzia di qualità
Uno dei più storici e rinomati produttori di prodotti tipici veneti e, in particolare, di vini è indubbiamente Cantina Ornella Bellia. Si tratta di un Azienda Vitivinicola nata oltre 70 anni fa e che da allora è riuscita ad espandersi fino a possedere 33 ettari di terreno coltivabile.
La filosofia e il sogno dell’azienda è di crescere all’interno del panorama vitivinicolo veneto rimanendo però ancorata alle tradizioni e ai vini che hanno contribuito a rendere il Veneto la grande Regione che è al giorno d’oggi.
Uno dei prodotti di punta di Cantina Ornella Bellia è il Prosecco DOC Millesimato Extra-dry: scopriamo di cosa si tratta!
Prodotti tipici veneti, Prosecco DOC Millesimato Extra-dry
Per quanto riguarda la produzione del Prosecco DOC di Cantina Ornella Bellia, bisogna innanzitutto dire che le uve vengono vinificate in bianco. Subito dopo la raccolta vi è la fase di pressatura soffice prima di procedere con la fermentazione a basse temperature (16–18°C).
Una volta conclusa (1015 giorni circa), il vino viene affinato in serbatoi d’acciaio inox a contatto con le fecce fini. Solo successivamente viene travasato in autoclavi dove fermenta una seconda volta per la presa di spuma fino a raggiungere la sovrapressione desiderata e il giusto residuo zuccherino.
Per quanto riguarda le caratteristiche organolettiche, questo Prosecco si presenta di color giallo paglierino brillante, con perlage finissimo e persistente. Il suo aroma richiama note floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pesca bianca mentre al gusto risulta asciutto e sapido.
Infine, essendo un prosecco di ottima qualità, è perfetto per realizzare il famosissimo Spritz; inoltre, è particolarmente indicato per essere abbinato a crostacei, sushi, spaghetti alle vongole, sogliola al forno o alla griglia.
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