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“In Primis” Primitivo Salento In Primis IGT- Cantina Baldassarre

La Puglia è una penisola felicemente bagnata da due mari: Adriatico e Ionio. La sua parte più meridionale: il Salento è stata nella storia culla del Barocco che ha da sempre trovato quale cornice naturale una campagna disegnata da ulivi secolari e vitigni antichissimi. Tra questi vi è anche il Primitivo. La grande maestria nella lavorazione delle sue uve si tramanda di generazione in generazione e permette di produrre un vino di grande personalità, morbidezza ed intensità. Vinificato in acciaio con la classica macerazione in rosso a temperatura di fermentazione controllata, sempre al di sotto dei 22° C, resta per diversi giorni con il mosto a contatto delle bucce, giorni in cui i continui dèlestage consentono al vino di potersi presentare con un colore rosso rubino intenso. Dopo un periodo di affinamento in acciaio, resta in barrique per 6 mesi prima di essere messo in bottiglia. È un vino suadente, di grande struttura che presenta sentori di frutti rossi e spezie.

prezzo per cassa

69.00 (11.5€ a bottiglia)

Esaurito

UVAGGIO

Primitivo 100%

AFFINAMENTO

acciaio e 6 mesi in barrique

GRADAZIONE ALCOLICA

14% Vol.

VOLUME

750 mL

Note di degustazione

Il colore rosso rubino intenso, con riflessi tendenti al viola. Odore franco al naso con un bouquet complesso e fine. Sapore rotondo, ben strutturato, pieno dai tannini non aggressivi per il giusto tempo di affinamento in barriques.

Vino autoctono pugliese, bella struttura e gradevolezza

note-degustazione
abbinamenti gastronomici

Abbinamenti gastronomici

Perfetto l’abbinamento con involtini di manzo al sugo, pasta con polpette, formaggi stagionati

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