Suadente Nero D’Avola IGP – Cantina Vinanti

Prodotto da vigneti allevati a controspalliera, con densità di ceppi per ettaro medio-alta (circa 5.000 piante) a circa 200 – 450 metri s.l.m.

La sua vendemmia avviene a perfetta maturazione dalla II settimana di settembre generalmente dipende dal clima. La vinificazione, invece, avviene tramite fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce per circa 6 – 8 giorni. Svinatura, pressatura e fermentazione malolattica.

In seguito si passa alla fase di maturazione (almeno 9 mesi in tini in acciaio) a cui segue un affinamento di tre mesi in bottiglia a temperatura controllata.  Per quanto riguarda il colore, presenta riflessi molto violacei e in bocca colpisce la sensazione di morbidezza, l’acidità tipica del vitigno ben domata. Ritorno in bocca di prugna e sentori di frutti di bosco e gelsi rossi, riesce ad offrire un’ottima struttura e un elegante tannino.

prezzo per cassa

54.00 (9€ a bottiglia)

2 disponibili

Note di degustazione

Il colore, se giovane, presenta riflessi molto violacei tipici della varietà e si percepiscono nettamente le note di ciliegia matura, prugna e gelsi rossi, ribes. In bocca colpisce la sensazione di morbidezza l’acidità tipica del vitigno ben domata. Ritorno in bocca di prugna e sentori di frutti di bosco e gelsi rossi, riesce ad orire un’ottima struttura, un elegante tannino e Suadente.

GRADO ALCOLICO: 13.5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°C.

note-degustazione
abbinamenti gastronomici

Abbinamenti gastronomici

Piacevolissimo anche come aperitivo. Si consiglia con piatti di tradizione contadina mediterranea, torte salate, legumi, verdure formaggi stagionati, primi piatti elaborati, vari tipi di carni come bolliti o arrosti. Ottimo accompagnatore di alcuni pesci elaborati dal gusto deciso, come tonno rosso, o ricche zuppe di pesce con sughi aromatici e salsati.

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