• Prosecco Millesimato, che cos’è e cosa cambia dal Prosecco classico

    Il Prosecco Millesimato è uno dei vini più apprezzati al mondo, conosciuto per il suo sapore fresco e frizzante. Originariamente prodotto nella regione del Veneto in Italia, oggi il Prosecco è disponibile in tutto il mondo ed è diventato una bevanda universale. In questo articolo esploreremo i segreti della produzione di Prosecco, dalle sue origini storiche fino alla moderna tecnologia di produzione. Daremo anche un’occhiata alle diverse varietà di Prosecco e a come scegliere la bottiglia migliore per accompagnare i nostri pasti.

    Che cos’è il Prosecco?

    Il Prosecco è un vino spumante di origine italiana, prodotto secondo metodi tradizionali in alcune regioni del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia, che si caratterizza per il suo profumo intenso e fruttato, la freschezza delle sue note acide ed il suo gradevole equilibrio. Il Prosecco è prodotto con l’uva Glera, un vitigno a bacca bianca dalle caratteristiche aromatiche ben definite. Viene prodotto secondo due processi: la spumantizzazione Charmat o Martinotti e la spumantizzazione classica o Metodo Tradizionale.

    Le zone di produzione del Prosecco

    Le zone di produzione del Prosecco sono quattro: Conegliano-Valdobbiadene, Asolo, Lison-Pramaggiore e Treviso. Ognuna di queste zone ha caratteristiche peculiari che influenzano le caratteristiche organolettiche del vino. Nella zona di Conegliano-Valdobbiadene predomina un clima continentale mite ed un terreno collinare ricco di sostanze nutritive.

    La zona di Asolo offre condizioni climatiche più calde e secche, mentre nella zona di Treviso si ritrovano terreni più ricchi di argilla e sabbia. Infine, nella zona di Lison-Pramaggiore si possono trovare terreni misti e un clima più umido.

    Differenza tra Prosecco e Prosecco Millesimato

    Il Prosecco Millesimato è un vino spumante prodotto esclusivamente nelle zone DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) specificate, in base alle norme della disciplina della produzione del Prosecco DOCG. Il Prosecco Millesimato viene prodotto con l’uva Glera e non può contenere più del 15% di altri vitigni.

    Inoltre, durante il processo di spumantizzazione devono essere utilizzati solo lieviti indigeni della zona DOCG dove viene prodotto il vino. La differenza principale tra il Prosecco e il Prosecco Millesimato è che quest’ultimo gode di un maggiore livello qualitativo, grazie alla presenza di un numero limitato di vitigni autorizzati nella sua composizione, alla scelta accurata dell’uva utilizzata per la sua produzione e al processo tradizionale impiegato nella sua spumantizzazione.

    Caratteristiche organolettiche del Prosecco Millesimato

    Il Prosecco Millesimato si presenta con un colore giallo paglierino luminoso con sfumature verdi; al naso si percepiscono sentori di frutta fresca come pesca e melone, accompagnati da note floreali che ricordano i fiori bianchi come la camomilla; al palato è fresco ed equilibrato, con buona acidità ed un perlage persistente ed elegante. La gradazione alcolica minima è pari al 11%.

    Gli abbinamenti gastronomici consigliati per il Prosecco Millesimato

    Il Prosecco Millesimato può essere abbinato a piatti a base di pesce come ad esempio l’insalata di mare, la tartare di salmone o le zuppe di pesce; ma anche con piatti a base di carne come le fritture miste, la caponata siciliana o gli involtini primavera; infine può essere servito anche con i formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o la Fontina Val d’Aosta.

    Gli abbinamenti suggeriti sono quelli in cui il sapore dolce del vino si contrappone armoniosamente al sapore salato del cibo, creando momenti gustosi ed intensamente piacevoli.

    Il Prosecco è un vino frizzante che merita di essere assaporato e apprezzato. Offre una varietà di sapori, aromi e consistenze che lo rendono un’esperienza unica per il palato. Il suo sapore leggero e delicato è accompagnato da una gradevole sensazione di freschezza che lo rende perfetto per accompagnare qualsiasi piatto.

    Dal sapore dolcemente fruttato al profumo floreale, il Prosecco Millesimato offre ai consumatori un’esperienza di degustazione senza paragoni. Che tu scelga di godertelo da solo o con gli amici, il Prosecco è la scelta giusta per regalarti momenti indimenticabili. Contattaci per avere maggiori informazioni o visita il nostro e-commerce per acquistarlo direttamente da casa tua!

  • Prodotti tipici veneti, Prosecco DOC Millesimato Extra-dry di Cantina Ornella Bellia

    Anche questa settimana il nostro viaggio alla scoperta della tradizione vitivinicola italiana si ferma al Nord. In particolare, ci troviamo in una Regione i cui vini non hanno niente da invidiare a quelli delle altre Regioni, anzi. Stiamo parlando del Veneto e dei prodotti tipici veneti, come il Prosecco DOC Millesimato Extra-dry di Cantina Ornella Bellia.

    Scopriamolo assieme!

    Vini tipici veneti, un po’ di storia

    La tradizione vitivinicola di questa splendida Regione affonda le sue radici al tempo degli Etruschi, nonostante siano stati i Romani ad ampliarne definitivamente la coltivazione. Dopo un periodo di declino durante le invasioni barbariche, la viticultura veneta torna in auge sotto la Repubblica di Venezia e arriva al suo massimo splendore nel Cinquecento.

    Gli imponenti rilievi che caratterizzano la morfologia del territorio veneto e il clima temperato della fascia costiera permettono ai vitigni di raccogliere importanti minerali che conferiscono ai vini quelle caratteristiche organolettiche di cui i viticoltori si vantano su scala nazionale.

    Cantina Ornella Bellia, garanzia di qualità

    Uno dei più storici e rinomati produttori di prodotti tipici veneti e, in particolare, di vini è indubbiamente Cantina Ornella Bellia. Si tratta di un Azienda Vitivinicola nata oltre 70 anni fa e che da allora è riuscita ad espandersi fino a possedere 33 ettari di terreno coltivabile.

    La filosofia e il sogno dell’azienda è di crescere all’interno del panorama vitivinicolo veneto rimanendo però ancorata alle tradizioni e ai vini che hanno contribuito a rendere il Veneto la grande Regione che è al giorno d’oggi.

    Uno dei prodotti di punta di Cantina Ornella Bellia è il Prosecco DOC Millesimato Extra-dry: scopriamo di cosa si tratta!

    Prodotti tipici veneti, Prosecco DOC Millesimato Extra-dry

    Per quanto riguarda la produzione del Prosecco DOC di Cantina Ornella Bellia, bisogna innanzitutto dire che le uve vengono vinificate in bianco. Subito dopo la raccolta vi è la fase di pressatura soffice prima di procedere con la fermentazione a basse temperature (16–18°C).

    Una volta conclusa (1015 giorni circa), il vino viene affinato in serbatoi d’acciaio inox a contatto con le fecce fini. Solo successivamente viene travasato in autoclavi dove fermenta una seconda volta per la presa di spuma fino a raggiungere la sovrapressione desiderata e il giusto residuo zuccherino.

    Per quanto riguarda le caratteristiche organolettiche, questo Prosecco si presenta di color giallo paglierino brillante, con perlage finissimo e persistente. Il suo aroma richiama note floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pesca bianca mentre al gusto risulta asciutto e sapido.

    Infine, essendo un prosecco di ottima qualità, è perfetto per realizzare il famosissimo Spritz; inoltre, è particolarmente indicato per essere abbinato a crostacei, sushi, spaghetti alle vongole, sogliola al forno o alla griglia.

    Se vuoi ricevere maggiori informazioni sulla tradizione vitivinicola veneta e sui prodotti tipici veneti non esitare a contattarci! Se invece vuoi acquistare i vini tipici del Veneto non devi fare altro che visitare il nostro shop online e riceverli direttamente a casa tua.

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